Puedo poner ese menu sin poner el portal?

Si.... con html.
Editas, con tu programa preferido, un html que quieras... donde vaya el foro lo marcas como XXXX.

En el html de cabcera pones el html previo a eas XXXX y en el html de pie de página pones el resto.

De esta manera... tendras lo que quieras.

con que programas se puede hacer html?

Hacer? Desde el bloc de notas, por ejemplo, hasta costosos programas de edición web... solo es cuestión de poner a prueba tus conocimientos de html y de diseño.

aora dime como puedo conseguirlo sin tener un master en html

Busca en softonic.com algún editor visual de html y elige el que te parezca mejor... al final te dar un html, que es texto puro y duro y es el que tendrás que dividir en dos... pero teniendo en cuenta que la parte de la cabecera no debes meterla ni el final en si.... al final, necesitas leerte algo básico de html para saber un poco.

voy a ver si consigo hacerlo yo pero hay alguna funcion como yo digo