Por cuestiones comerciales de competencia en los negocios no quiero que las personas que entran a dejar un comentario en la pagina tengan acceso a las direcciones de correo de las otras personas que han escrito ya que eso me podria ocasionar perdida de clientes, entre otras cosas.. hay manera de hacerlo o no??

Depende del usuario que ha escrito el mensaje... si el quiere, pues sera publico.

De todas formas, si estas haciendo un negocio ¿porque no montas un script de libro de visitas propios? no es tan díficil y da sensación de seriedad de la empresa, frente a otra que hace uso de recursos gratuitos de terceros.