A tu primera cuestion de momento no, pero quien sabe con el tiempo...
A lo segundo:
En primer lugar el administradores siempre e invariablemente el creador de la comunidad,aunque haya un nivel llamado administrador(solo es titulo, no da privilegios).
Segundo, los derechos para moderar los tiene por defecto el creador/administrador pero pueden ser modificados y dados al usuario que desee el administrador(sera el unico que pueda dar o quitar derechos de moderacion) en cada uno de los foros,pudiendo haber tantos usuarios moderadores por foro como se desee.
La forma de hacerlo:
1ºTienes que ser creador/administrador del foro.
2ºEn panel de control-opciones generales Usuarios-pinchas la M
que hay en cada usuario de tu foro-marcas las casillas de cada uno de los foros en los que quieres que ese usuario sea moderador.
Tranquilo que cuando lo veas veras lo facil que es.
Sin mas.