No se crear subforos tengo el foro pero esta el general ese yo kiero poner temas como lo ago? :S

Si ya tienes creado el subforo principal los siguientes es lo mismo. Vas al panel de administración y abajo de todo verás un cuadro llamado "Opciones para los subforos", le das a "Nuevo" y vas creando los subforos...

Para crear Categorias lo haces en "Opciones generales de la comunidad de foros", opción Categorías ... ahí vas creandolas y vas moviendo los subforos al lugar que quieras