Llevo rato probando de cambiar la password del usuario del phpmyadmin y no se cambia. He probado de desactivar el mysql y activarlo otra vez poniendole la password y nada la password sigue siendo "nada" XD, entra en el phpmyadmin sin poner password.

Parece que hay un bug con la contraseña de phpMyAdmin para usuarios nuevos (que ingresan sin contraseña).